• %
  • %
  • %
  • %
  • BIST 100
    %
  • %
  • %
  • BITCOIN
    109267,573
    % -2,66

Türkiyede ilk kez üretilen balık pastırmasına talep yağıyor

  • - 11 ay önce
Spread the love

Antalya‘da Türkiye‘nin ilk balık pastırmasını üreten Ahmet Akbaş, pastırmayı Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyor. Kilosu 350 TL olan balık pastırması, 150 TL’ye satılan dana pastırması kadar beğeniliyor.

Antalya’dasektöründe çalışan Ahmet Akbaş, memleketi Çanakkale’ye gittiğinde ağabeyinin yaptığı balık pastırmasını çok beğenerek, kendisi için pastırma yapmaya başladı. ilk denemesinde başarısız olan Akbaş, defalarcca denemesinin ardından kendi tarifini buldu. Hobi olarak yaptığı pastırmalar yakınları tarafından çok beğenilince, pastırma yapımı içinbalık türlerini araştırdı. Japonya’ya ihraç edilen akya ve orkinos balıklarınıAkbaş, balık pastırma üretimine başladı.

“100 KİLO BALIKTAN 35 KİLO PASTIRMA”

Balık pastırmasının, kilosu 350 TL’den Türkiye’nin dört bir yanına gönderildiğini belirten Akbaş, “Aslen 8 yıldırsektöründe çalışıyorum. Bu işe hobi olarakamaçlı başladım. Tadına bakan herkes beğenince üretmeye başladım. Japonya’ya ihraç edilecek akya ve orkinos balıklarından alıyorum. Hazırlanma süreci yaklaşık 35 gün. Balığın 15 günü tuzda bekleyerek geçiyor, daha sonra buzlu suya giriyor. Suyu belli derecelerde tutmak gerekiyor. Ardından çemenlenip kurutmaya giriyor. Tekrardan çemenleyip kurutunca pastırma haline geliyor. 100 kilo balıktan 35 kilo pastırma üretiliyor. Hazır hale gelen pastırmalar öncelikle bağımsız bir şirkete gıda analizine gönderiliyor. Analizin ardından süreci biten pastırmalar, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor” dedi.

Sıradaki Haberi Oku  Kayserililerden Cumhurbaşkanı Erdoğana pastırma yanıtı

“MEVZUATTA HENÜZ YERİ YOK”

Şukadar pastırmanın tadına bakanlardantepki almadığını belirten Akbaş, “Ürünüherkes beğeniyor ve istemeye devam ediyor. Mevzuatta henüz balık pastırmasının yeri yok. 6 ay öncemakamlara başvurularımı yaptım. Cevap olarak füme tesisi kurmam söylendi. Ancak yaptığım işin fümelemeyle ilgisi yok. Bu ürün fırın kullanılmadan tamamen kuru ortamda üretiliyor” diye konuştu.

“DANA PASTIRMASINA BENZİYOR”

Balık pastırmasının tadına bakan Görken Güner, Sadece çok hafif bir balık tadı geliyor. Onun dışında çemeni ve baharatlarıyla dana pastırmasına benziyor” dedi.

Balık pastırmasının deniz mahsullü makarnalarda kullanılabileceğini söyleyen Mustafa Dereli de “Genel olarak dana pastırma ile aynı baharatlar kullanılmış. Arkadan balığın o denizimsi tadı da geliyor. Tadı güzel, ben beğendim” ifadelerini kullandı.

Sıradaki Haberi Oku  Otomobil alacaklar dikkat! Firmalardan art arda fırsatlar

Kaynak: DHA

YORUMLAR YAZ
çapa escort avcılar escort esenyurt escort